C'est avec les "Bretzeli" d'Emmental, préparés d'après une recette
de grand-mère, qu'a commencé l'histoire de Kambly, il y a plus de
cent ans. Oscar R. Kambly s’était installé à Trubschachen pour des raisons sentimentales et s’était mis à cuire le Bretzeli pour la vallée, selon la recette familiale de grand-mère.

Depuis, il est fabriqué de manière inchangée, jour après jour, selon la recette originale et avec le même soin, de manière à renouveler sans cesse les fondements de la qualité élevée et la tradition de la maison Kambly.

Le Bretzeli a été la graine qui a donné naissance à Kambly et sera toujours sa bonne étoile. Mais quelle est la clé de son succès? Nous
ne pouvons pas dévoiler tout son secret, mais laissons s’exprimer
l’idée et la vie du fondateur. Tout comme le pain était plus que du
pain pour lui, il considérait aussi que le Bretzeli était plus que de la
biscuiterie fine.

Bien entendu, les ingrédients étaient toujours les meilleurs, puisqu’à l’époque du démarrage familial, on cuisait le Bretzeli uniquement à l’occasion de festivités: il exprimait la joie, l’affection et la gratitude.
Mais on ne peut pas offrir plus de joie que celle qu’on porte dans son
cœur. Ainsi, parmi les ingrédients les plus importants du "brätzele",
on compte la passion généreuse et le soin minutieux.