Bretzeli
Kambly - Momenti di piacere lunghi un secolo

La storia
della Kambly inizia 100 anni fa con i "Bretzeli" dell'Emmental
preparati secondo un'antica ricetta di famiglia. Da allora questa
specialità viene prodotta giorno dopo giorno secondo la ricetta
originale con la stessa dedizione di sempre, instancabile testimone
della qualità e della tradizione di casa Kambly.
Il Bretzeli è il punto di partenza e la buona stella di Kambly. Ma
qual è il segreto del suo successo? Non possiamo certamente
svelarlo del tutto, ma vogliamo che a parlarvene sia il racconto
della vita del suo fondatore e dell'idea che lo ha sempre ispirato.
Per lui il pane non era solo pane e anche il Bretzeli era più di un
biscotto. Naturalmente i Bretzeli venivano preparati solo con gli
ingredienti migliori e solo nei giorni di festa, espressione di
gioia, dedizione, riconoscenza. Ma solo chi ha la gioia nel cuore
può donarla agli altri. E infatti, due dei principali ingredienti
dei Bretzeli sono una dedizione amorevole e una grande cura per i
dettagli.
Il burro fresco e la farina che servono per preparare i Bretzeli
Kambly provengono da Trubschachen, le uova da poco lontano. Così, è
merito anche dei Bretzeli Kambly se l'Emmental gode di
un'eccellente fama in campo culinario.
Potrete scoprire l'evoluzione dei Bretzeli Kambly e la loro storia
e tradizione centenarie nel libro "Das Kambly-Bretzeli" (casa
editrice Stämpfli, Berna, 2006), che contiene anche 24 ricette per
fare i Bretzeli in casa. Prendete spunto dalla tradizione dei
Bretzeli, fate rivivere lo spirito del giovane Oscar R. Kambly I
col profumo di queste leccornie, mettete le ali alla fantasia e
date libero sfogo alla creatività. La gioia che si prova nel fare
felici gli altri non ha limiti e parla un linguaggio comprensibile
a tutti.